A bright and creamy one-pan dinner that brings together tender chicken, silky orzo, and a fresh burst of lemon in every bite, ready in just 30 minutes. This comforting dish is perfect for a quick weeknight meal, much like this other one-pan chicken skillet recipe that’s equally simple and satisfying.
Prep Time: 10 min
Cook Time: 20 min
Total: 30 min
Ingredients
For the chicken
• 2 chicken breasts, diced
• 1 tbsp olive oil
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp onion powder
• ½ tsp paprika
• Salt and pepper to taste
For the orzo
• 1 cup orzo
• 2 cups chicken broth
• 1 cup milk or cream
• Juice of 1 lemon
• Zest of 1 lemon
• 2 cups fresh spinach
• ½ cup grated parmesan
• 2 garlic cloves, minced
• 1 tbsp butter
Instructions
Sear the chicken
Heat olive oil in a deep skillet. Add diced chicken, garlic powder, onion powder, paprika, salt, and pepper. Sear until lightly golden and almost cooked through, about 5–6 minutes.
Add the aromatics
Add butter and minced garlic. Stir until fragrant, about 1 minute, without letting the garlic brown.
Cook the orzo
Stir in the orzo so it toasts lightly in the skillet. Pour in chicken broth and milk. Bring to a gentle simmer and cook uncovered, stirring occasionally, until the orzo softens and absorbs most of the liquid.
Finish creamy
Reduce heat. Add lemon zest, lemon juice, parmesan, and spinach. Stir until spinach wilts and the sauce becomes creamy. Adjust seasoning to taste.
Rest and thicken
Let sit 2 minutes off the heat. The orzo will finish absorbing flavor and thicken into a velvety one-pan sauce.
Nutrition Facts (per serving)
Calories: ~460
Protein: 36g
Carbs: 45g
Fat: 16g
Fiber: 3g
Quick Facts
• One pan
• Ready in 30 min
• High protein chicken dish
• Comforting but fresh with lemon
Tips
Pour une texture plus crémeuse, laisse l’orzo mijoter une minute supplémentaire à feu doux. Cette étape permet aux grains d’absorber plus de liquide, ce qui épaissit naturellement la sauce sans avoir besoin d’ajouter d’ingrédients.
Si tu veux un résultat encore plus riche, incorpore deux cuillères de cream cheese à la fin de la cuisson. Cela adoucit l’acidité du citron et donne une sauce plus veloutée, idéale pour ceux qui aiment les plats très crémeux.
Si tu n’as pas d’épinards frais sous la main, des épinards surgelés fonctionnent parfaitement. Ajoute-les simplement en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne libèrent trop d’eau et pour préserver une texture agréable.
Variations
Kale Upgrade
Tu peux remplacer les épinards par du kale pour obtenir une version plus nourrissante. Le kale ramollit doucement dans la sauce crémeuse sans se défaire, ce qui lui donne une texture agréable et légèrement ferme.
Mushroom Twist
Pour une saveur plus profonde, ajoute quelques champignons tranchés au début de la cuisson, juste avant l’orzo. Ils développent une note terreuse qui équilibre le zeste du citron et enrichit l’ensemble du plat.
Spicy Lemon Kick
Si tu aimes les plats relevés, ajoute une pincée de piment broyé au moment du parmesan. C’est un petit twist simple qui change tout. Et si tu cuisines souvent avec des morceaux de poulet, comme ici, tu pourrais aussi aimer ces idées de recettes à base de poulet en dés, rapides et variées.